โอคุสโน่ ขนมคางกุ้งรายแรกของโลก

“โอคุสโน่” ขนมคางกุ้งรายแรกของโลก เกิดจากความสงสัยและช่างสังเกตของคุณพิมพ์มาดา พัฒนปรัชญาพงศ์ ประธานกรรมการผู้บริหาร บริษัท โอคุสโน่ ฟู้ด จำกัด ซึ่งมองเห็นส่วนของหัวกุ้งที่เหลือจากการทำอาหาร มักถูกทิ้งไปโดยเปล่าประโยชน์และคิดว่าจะนำไปประกอบอาหารอะไรดี จึงทดลองพัฒนาสูตรด้วยตัวเองพร้อมกับคุณกิตติธเนศ พัฒนปรัชญาพงศ์ซึ่งเป็นน้องชายและตั้งชื่อส่วนที่เหลือของหัวกุ้งว่า “คางกุ้ง” แล้วนำไปแปรรูปจนกลายเป็นขนมคางกุ้งทอดอบกรอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูงและสร้างชื่อเสียงให้กับประเทศไทย

จุดเริ่มต้นของ “โอคุสโน่” เมื่อปี 2555 จึงแตกต่างจากธุรกิจส่วนใหญ่ซึ่งเกิดขึ้นจากแรงบันดาลใจของเจ้าของกิจการ แต่โอคุสโน่เกิดจากความสงสัยใฝ่รู้และการพัฒนาผลิตภัณฑ์และช่องทางการตลาดขึ้นมาเป็นลำดับจนได้รับการยอมรับทั้งในประเทศและต่างประเทศ ล่าสุดได้นำส่วนของขากุ้งที่แต่เดิมต้องทิ้งไปมาทำน้ำพริกขากุ้งเพื่อลดของเสียที่เกิดขึ้นและสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้า

1. ชื่อสินค้า: “โอคุสโน่” คางกุ้งทอดอบกรอบ รสดั้งเดิม รสต้มยำ รสแกงเขียวหวาน รสผัดไทย และรสแกงกะหรี่ญี่ปุ่น
2. ชื่อกิจการ:  บริษัท โอคุสโน่ ฟู้ด จำกัด
3. ชื่อโครงการ/ชื่อหน่วยงานภาครัฐที่ให้ความช่วยเหลือ:
   N/A
    
4. ที่อยู่:  88/29 หมู่ 12 บางพลีใหญ่ บางพลี สมุทรปราการ 10540
5. เว็บไซต์:  https://www.facebook.com/pg/kramkom/about/?ref=page_internal
6. ที่มาความสำเร็จ:
   คุณพิมพ์มาดา พัฒนปรัชญาพงศ์ ประธานกรรมการผู้บริหาร บริษัท โอคุสโน่ ฟู้ด จำกัด ตั้งชื่อแบรนด์ว่า “โอคุสโน่” มาจากภาษาสโลวีเนีย แปลว่าอร่อย เนื่องจากเคยได้รับทุนไปทำงานด้านกราฟิกดีไซน์ที่ประเทศสโลวีเนียหลังจากหลังจากเรียนจบจากคณะวารสารศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ทำให้ค้นพบว่าไม่ต้องการทำงานกราฟิกดีไซน์หรือเป็นพนักงานประจำแต่อย่างใด แต่ต้องการมีธุรกิจเป็นของตัวเอง จึงกลับมาทำไอศกรีมสับปะรด ต่อมาได้ค้นพบโดยบังเอิญที่บ้านขณะคุณแม่ทำอาหารก็ได้พบว่าส่วนหัวกุ้งมักจะถูกทิ้งไปเสมอ จึงทดลองนำส่วนที่ตนเองตั้งชื่อว่าคางกุ้งไปทดลองอบ ย่าง นึ่ง และสุดท้ายจึงทอดโดยพัฒนาสูตรอยู่นานหลายเดือนกว่าจะได้รสชาติที่ต้องการ ต่อมาจึงติดต่อแหล่งวัตถุดิบ เช่าโรงงาน  ผลิตให้ได้มาตรฐาน อย. และ GMP และหาช่องทางการตลาด เช่น ร้านสะดวกซื้อ ซุปเปอร์มาร์เก็ต เฟซบุ๊ค เป็นต้น ซึ่งกว่าจะประสบความสำเร็จก็ต้องใช้ความพยายามและความอดทนเป็นอย่างสูง

สิ่งหนึ่งที่โอคุสโน่แตกต่างจากขนมทั่วไปคือ เป็นได้ทั้งขนมขบเคี้ยวหรือสแน็คและรับประทานกับข้าวสวย นอกจากนี้ ยังนำไปทำเป็นส่วนประกอบของอาหารได้ด้วย เช่น โรยบนโจ๊ก ข้าวต้ม และอาหารต่างๆ เป็นต้น ซึ่งเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากเนื่องจากมีแคลเซียมสูงถึง 741 มิลลิกรัมต่อ 1 ห่อ และมีไคโตซาน ไคติน ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ มีโซเดียมต่ำ จึงถือเป็น Functional Snack ที่มีคุณค่าสูง และเป็นที่ต้องการของตลาดทั้งภายในประเทศและต่างประเทศ มีการส่งออกไปยังประเทศเกาหลีใต้ ฮ่องกง ไต้หวัน ออสเตรเลีย และสิงคโปร์

ขนมคางกุ้ง ตราโอคุสโน่ ได้รับรางวัลทั้งในประเทศและต่างประเทศ ดังต่อไปนี้ รางวัล SME ตีแตกเมื่อปี 2558  รางวัล Green Design Award จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์เมื่อปี 2559 รางวัล  รางวัลชนะเลิศสุดยอดนวัตกรรม 7 Innovation Award ประจำปี 2560 ประเภทที่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อเศรษฐกิจ  และรางวัล SIAL Innovation Award เมื่อปี 2561

ขอบคุณเว็บไซต์

https://innothai.net/โอคุสโน่-ขนมคางกุ้งรายแรกของโลก/